Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-G

Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-G вмещает 5 гастроемкостей формата GN1/1 или 5 противней размером 40х60 сантиметров. Отвечает требованиям HACCP. Имеет быстрый режим заморозки или охлаждения и мягкий режим для продуктов и готовых блюд нежной структуры. Позволяет охлаждать и замораживать продукты таким образом, что они практически не теряют пищевую ценность, сохраняют структуру, аромат и вкус.

За 90 минут горячий, температурой +90 °С продукт в этом шкафу можно охладить до +3 °С, а за 240 минут — заморозить до -18 °С. В процессе охлаждения температура внутри шкафа может достигать -40 °С. По окончании охлаждения или замораживания автоматически включается режим хранения. Остановить охлаждение или заморозку можно как по прошествии установленного времени, так и по достижении продуктом определенной температуры — для ее определения в штатную комплектацию модели входит термощуп.

Обеспечивают надежную защиту от теплого воздуха снаружи и способствуют низкому энергопотреблению:

• толстый слой термоизоляции;
• плотно прилегающая дверца;

• магнитная вставка на дверном уплотнителе.

Авторазморозка горячим газом упрощает уход за шкафом. Настраивать, создавать программы для разных продуктов и блюд, контролировать работу шокера легко благодаря удобной контрольной панели с большими и хорошо читаемыми символами.

Устраивают технические характеристики, но нужен больший шкаф? Polair CR10-G в два раза вместительнее. Очень хорош и итальянский шкаф шоковой заморозки Apach SH10 с динамическим охлаждением.