Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G

Вместительный шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G может охладить от +90 до +3 °С 35 кг продуктов или готовых блюд. Заморозить до -18 °С можно 25 кг продуктов. Цикл охлаждения длится 90 минут, а замораживания 240 минут. Такая быстрая обработка позволяет сохранить внешний вид, вкусоароматические и питательные свойства продуктов и блюд практически неизменными.

Шкаф соответствует требованиям HACCP, что доказывает его исключительно высокое качество. Модель гастронормирована под 10 емкостей формата GN1/1 или 10 противней размером 400х600 миллиметров. Имеется два режима заморозки:

• обычный быстрый, подходящий для большинства продуктов;

• мягкий, для продуктов и блюд с  деликатной структурой.

Охлаждение происходит так интенсивно, что внутренняя температура шкафа может достигать -40 °С. При этом он может работать непосредственно в кухне, при окружающей температуре до +40 °С, благодаря отличной термоизоляции и плотному прилеганию двери с магнитным уплотнителем.

Оттайка шкафа производится горячим газом, автоматически. Это упрощает уход за шокером и снижает расход электроэнергии. По окончании заморозки или охлаждения включается режим хранения, что удобно. Длительность цикла обработки можно регулировать как по времени, так и по достижению продуктами нужной температуры. Для ее определения в комплекте есть термощуп.

Еще один плюс этого шкафа шоковой заморозки — интуитивно понятная и хорошо читаемая панель управления. На ней даже можно задавать собственные программы работы шокера. Если же этот шкаф великоват, то в продаже есть похожий, но меньшей вместимости Polair CR5-G. Если же, напротив, нужен шоковый шкаф побольше, то выбирайте Hurakan HKN-BCF14.