Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1

С помощью данного аппарата можно быстро охладить и заморозить готовые блюда на пищевом производстве. Также это шкаф подходит и для хранения в нем замороженной продукции при постоянном контроле температуры. Шоковая заморозка позволяет замораживать продукты быстро и практически без потерь их вкусовых и питательных свойств.

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 обеспечивает охлаждение продукта от температуры +90 °С до +3 °С за 90 минут и заморозку продукта от +90 °С до -18 °С за 240 минут. За это время в не успевают размножиться бактерии и испариться большое количество влаги, поэтому после разморозки продукт останется сочным, а его срок хранения будет большим, чем при стандартной заморозке. 

Шкаф для шоковой заморозки представляет собой коробку на регулируемых по высоте ножках, состоящую из камеры и расположенного снизу холодильного агрегата. Изолятором стенок камеры служит отлично себя зарекомендовавшая плотная пенополиуретановая пена. Дверь снабжена уплотнителем, имеется магнитная вставка. 

Динамическая система охлаждения обеспечивает быстрое и равномерное распределение охлажденного воздуха по всему внутреннему объему. На вентиляторе охладителя воздуха расположен чувствительный термодатчик. Разморозка автоматическая. Управляется аппарат электронным компрессором. В нем имеются 20 универсальных направляющих для гастроемкостей GN 1/1 или противней размером 600х800 мм. (также для противней 600х400 мм.по два в ряду). 

Нужен морозильный шкаф для хранения продуктов? Посмотрите  все Морозильные шкафы здесь.