+7(495) 730-00-35 - г. Москва, ул. Маршала Прошлякова 9
+7(812) 926-06-21 - г. Санкт-Петербург
8-800-250-0-249 - Россия, звонок бесплатный

Если вы продаете парное мясо

Оборудование для хранения парного мяса должно быть универсальным, то есть поддерживать температуру как чуть выше, так и чуть ниже 0° С. Это связано с тем, что чем ниже температура хранения мяса, тем лучше оно сохраняется, однако сильно замораживать его не всегда желательно. Кроме того в жаркую погоду или в очень теплом помещении, когда холодильной технике трудно поддерживать установленную низкую температуру, «запас прочности» витрины для мяса может быть как нельзя кстати. В данном обзоре предлагаем ознакомиться с оборудованием, оптимально подходящим для хранения парного мяса и мясных изделий.

В зависимости от объема продаж мяса и от размера торгового зала можно выбрать витрину большего или меньшего размера, широкую, средней ширины или узкую. Широкие витрины Carboma отличает большая площадь выкладки, витрины «Полюс» имеют среднюю ширину, а витрины «Полюс Эко» самые узкие. Естественно, различается и площадь выкладки витрин. Сравнивая равные по длине витрины Полюс ВХСр-1,5 и Полюс ВХСр-1,5 Эко можно увидеть, что экспозиционная площадь первой составляет 1400х640 мм, а второй 1400х565 мм.

Важно помнить, что парное мясо нельзя хранить с колбасными изделиями и другими продуктами, поэтому иногда целесообразнее купить две компактные витрины, чем одну большую. Если же парное мясо составляет значительную часть объема магазина, для него, несомненно, нужна большая витрина. Самой вместительной в нашем ассортименте является Carboma ВХСр-2,5 с экспозиционной площадью 2500х735 мм, а самой маленькой напольной витриной — Полюс ВХС-1,2 Эко, размер выкладки которой 1100х565 мм.

Витрины всех трех брендов поддерживают температуру в диапазоне от -5 до +5° С, имеют статичное охлаждение. При хранении свежего мяса без упаковки это является плюсом, так как продукты не обветриваются, дольше сохраняют привлекательный вид. В продаже есть и комбинированные прилавки других типоразмеров, вы можете посмотреть их в разделе напольных холодильных витрин, они имеют код ВХСр в названии.

Для хранения парного мяса успешно используются и холодильные шкафы, поэтому если в торговом зале мало места даже для узкой витрины, можно купить идеально подходящий для хранения мяса холодильник со стеклянной дверцей, Carboma V1400K (купе).

Для подсобных помещений магазинов, складов и пищевых производств у нас большой выбор комбинированных холодильников с глухой дверцей, есть как небольшие модели, так и очень вместительные. Из компактных можем рекомендовать Polair CV105-S объемом 500 литров. Чуть большую вместимость, 700 литров, имеет модель Carboma V700.

Данные модели холодильных шкафов имеют динамическое охлаждение, то есть продукты в них охлаждаются равномерно и быстро, но лучше хранить их в упаковке во избежание обветривания. Поддерживаемая температура от -5 до +5° С. Шкаф Polair оснащен автодоводчиком двери и системой авторазмораживания с испарением конденсата. Для хранения большого объема мяса подойдет двухдверный Carboma V1400, объемом 1400 литров. Холодильники Carboma укомплектованы компрессором Electrolux или Aspera.

Особое внимание хотим обратить на универсальные модели холодильников Liebherr. Гастронормированные под стандарт GN2/1 модели высочайшего класса подходят для размещения в них самых лучших мясных деликатесов. Белый Liebherr GKv 5730 и выполненный из нержавеющей стали его аналог Liebherr GKv 5790 обеспечивают температуру в диапазоне от -2 до +15° С, оснащены сигнализацией, системами динамического охлаждения и автоотайки, самозакрывающейся дверцей.

Холодильный шкаф Liebherr GKPv 1490 ProfiPremiumLine поддерживает температуру от -2 до +16° С, и предназначен для ресторанов и магазинов класса «Люкс». В нем есть все современнейшие функции, обеспечивающие продуктам идеальные условия хранения, холодильник соответствует системе HACCP.

Возврат к списку

HoldSale
HoldSale
HoldSale